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Black Truffle Flavoring

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La Truffe noire : divinement parfumée, la truffe noire fraîche est surnommée "diamant noir de la gastronomie française" pour son goût et son arôme incomparable. Son imposant parfum est complexe, rustique en même temps que subtil, puissant et d'une persistance extraordinaire.

 

Un peu de fantaisie et l'arôme intense de cette truffe deviennent vite les compagnons de nombreux repas pour des occasions gastronomiques uniques.

 

Elle accompagne agréablement toutes les sauces, les farces, les oeufs préparés sous toutes les formes. Elle se fond à perfection avec de très nombreuses recettes. Cet arôme est hydrosoluble.

 

Entrées froides très simples, mais sublimées par l‘Arôme Naturel Truffe noire : salades vertes ou composées, blancs de poireau, asperges, bâtonnets de carotte, de concombre et de fenouil, mousses de légumes présentés en verrine, petits cubes de betteraves rouges et radis, champignons de Paris frais et chou fleur crûs.

 

Entrées tièdes ou chaudes, auxquelles l’ajout d’un peu d’Arôme Naturel  Truffe noire apporte une élégance réelle : petits toasts au fromage, chèvre, emmental ou gouda, potages variés, soupes légères de légumes et veloutés à la crème.

 

Bien entendu, les omelettes, les pommes de terre et les purées, les gratins, les plats de pâtes spaghettis, tagliatelles et coquillettes, les recettes à base de riz, pilaf ou rizotto, ainsi que les titres salées, tourtes et chaussons feuilletés garnis seront nettement plus goûteux grâce à cet arôme.

 Crêpes salées et poissons fins, truite, dorade et lotte, fruits de mer, langoustines, gambas, noix de Saint Jacques et coquillages mais aussi saumon au foie gras, ris de veau, aiguillette ou filets de dinde, ailes et cuisses de poulet, pintade, paupiettes de veau.

Idéal pour sublimer une daube un civet ou un plat en sauce.

 

 

Une idée toute simple : la vinaigrette ou une mayonnaise à l’Arôme Naturel  Truffe noire, qui accompagne toutes les crudités estivales.

 

Mariage très remarqué avec l’Arôme Naturel Beurre, l’Arôme Naturel Ail et Arôme Naturel Thym.

 

Pour un résultat épatant, ajoutez de l’Arôme Naturel Noisette, de l’Arôme Naturel Pomme ou l’Arôme Naturel Châtaigne.

Aroma type

Liquid
  • Fiche Technique Truffe noire (hydrosoluble)
Ingredients

Préparations aromatisantes, substances aromatisantes naturelles, eau, propylène glycol (14%), maltodrextrine, alcool (1% +/- 1°).

Trace d’alcool dans la composition.

 

N.B. : le propylène glycol est un support d'origine naturelle, parfaitement neutre de goût. Il présente l’avantage de diluer fortement un extrait nature qui, sans lui, serait trop concentré pour une utilisation alimentaire. Les extraits pâteux ou très épais gagnent aussi en fluidité, pour une utilisation plus précise et plus économique. la dilution qu’il permet exhale le parfum et la saveur et autorise l’expression de tous les détails gustatifs, pour votre plus grand plaisir.

Regulation

arôme alimentaire naturel d'origine végétale, obtenu par extraction, concentration, distillation, torréfaction ou fermentation conformément à la législation européenne.

 

Conçus dans le respect des hommes et de l’environnement, les produits d'aromes-et-nature.fr restituent les saveurs authentiques pour une cuisine dans l'air du temps. 

la quantité conseillée de cet Arôme Alimentaire Naturel se situe entre 0,5 et 1% du total de votre  préparation. Cela suffit pour retrouver le vrai goût du produit frais !

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